醉蟹的做法

醉蟹

by 子瑜妈妈 · 14 收藏 · 52458 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 数天
难度 初中水平
主料 main
大闸蟹2只 3人份
辅料 others
酱油100克 3克 3克 八角1个 花椒少许 桂皮少许 干辣椒适量 米醋30克 黄酒250克 白糖20克 香叶适量
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子瑜妈妈
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偶得一箱螃蟹,束手无策,于是请教了马师父,求他赐个秘方给我,师
父弹指一挥间,方子就来了。非常感谢。由于材料有限和时间问题,没
有完全按师父的方子来,有点抱歉。但是味道还是很赞的。谢谢师父,
并将以下做法分享给大家。

醉蟹的做法

步骤step

1

将螃蟹在清水中养半天,中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥,内部多余的水分也基本吐出

步骤step

2

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油,颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了),再加上糖,用筷子搅拌均匀

步骤step

3

将螃蟹放入,盖上盖子,入冰箱冷藏1天以上,即可食用了

醉蟹讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.49

多吃
糖尿病人群
34.4
大卡

多吃
减肥人群
0.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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