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自制油条的做法

自制油条

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梅之小榭

菜谱:6 / 关注:0 / 粉丝:153 自制油条的原文 / 2014-09-04 / 人看过

自制油条,健康又美味,没有任何的添加剂,吃着放心,晚上和好面,第二天早上起来炸,再配上豆腐脑,这叫一个美味,一天都充满活力。

用料

主料

调料

自制油条的做法

1.除植物油外的所有原料混合,揉成光滑的面团,加入10克植物油继续揉,一开始会有点滑腻腻,揉一会就好了,然后把面团摔打一会,约5分钟

自制油条se.jpg

2.揉好的面团非常柔软,但不粘手,包上保鲜膜醒30分钟左右,醒完继续揉几下尽量以摔打的方法,让面团尽量拉伸,大约五六分钟就会有膜,虽然不是不易破的薄膜,但做油条足够了,揉完放在保鲜袋中,入冰箱冷藏,你就可以去睡觉了,早上起来炸油条就可以了

自制油条ot.jpg

3.早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,面团分成四份,分两份的话擀好太长了,操作不方便,把面团擀长,不用太宽,尽量擀长

自制油条sL.jpg

4.用切面刮板切成条,大小长短按各人喜好就行,如果锅够大擀多宽多长都没事

自制油条ul.jpg

5.切好的面片两个两个叠起来

自制油条pj.jpg

6.叠好的面片用筷子在中间压一下

自制油条hF.jpg

7.两头捏紧,拉长后就可以炸了

自制油条Qg.jpg

9.油温要高一点,下锅后油条马上浮起来就可以了,下锅后不停的翻动,这步很重要,这样才能上色均匀快速膨胀,炸到全部金黄色就可以了,炸好的油条放网架上滤掉油就可以了,或者放厨房纸上也行

自制油条zy.jpg

自制油条fR.jpg

自制油条sL.jpg

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自制油条Jo.jpg

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