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自制油辣酱的做法

自制油辣酱

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雪峰儿

菜谱:765 / 关注:62 / 粉丝:26737 2015-08-09 / 人看过

每年都会做些剁椒酱,今年改做这款油辣酱,沾馒头,炒菜都不错,关键还简单。

用料

辅料

自制油辣酱的做法

1.

红辣椒洗净,晾干,不能有一点生水

2.

把辣椒切成小段,以便于打碎

3.

放入料理机,打碎

4.

放入盆中

5.

加入这种勺,5大勺盐,1勺半白糖,搅拌均匀

6.

锅里加入花生油和花椒,把花椒炸出香味

7.

用小筛子捞出花椒

8.

趁热倒入辣椒中

9.

拿勺搅拌均匀

10.

放凉后,放到玻璃瓶中密封,5至7天就可以吃了,滋味十足

自制油辣酱成品图

自制油辣酱成品图
自制油辣酱成品图

烹饪技巧

1,辣椒洗好控干水分,才能保证辣酱长时间存放不会坏;
2,花生油一定要烧热,烹到辣酱上,这样出来的颜色和味道才好。

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