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自制杨梅酒的做法

自制杨梅酒

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:12915 自制杨梅酒的原文 / 2013-07-01 / 人看过

杨梅酒的酿制过程很简单,没有繁琐复杂的过程,康妮第一次酿制杨梅酒就成功了,杨梅酒很适合家庭自制。而且吧,杨梅酒色艳如玛瑙、果香浓郁、酸甜可口,嫣红的杨梅酒谁能抗拒呢?

用料

主料

调料

自制杨梅酒的做法

1.杨梅加入清水和盐浸泡20分钟

自制杨梅酒Tn.jpg

2.把浸泡过的杨梅冲洗干净,再用凉开水冲洗,把冲洗干净的杨梅自然晾干

自制杨梅酒mN.jpg

3.把晾干表面水分的杨梅放进玻璃瓶里,一层杨梅一层冰糖,最后倒入白酒

自制杨梅酒zy.jpg

4.盖上密封盖子,把杨梅酒放在阴凉处保存,15天后即可品尝

自制杨梅酒iz.jpg

自制杨梅酒yD.jpg

自制杨梅酒gB.jpg

自制杨梅酒Bc.jpg

烹饪技巧

1、做杨梅酒最好选用个头大深红色的杨梅,成熟的杨梅甜甜的,做出来的酒色更艳丽和酒味更香醇;

2、做杨梅酒的杨梅清洗有两种方法,一种是把杨梅用清水冲洗,把杨梅表面水分要完全晾干,另一种是杨梅冲洗干净,用白酒把杨梅表面消毒。康妮这次的两瓶把两种方法都尝试过,都可以做成功,大瓶子的杨梅是完全晾干水分的,小瓶子的杨梅是用白酒消毒的;

3、盛杨梅酒的玻璃瓶一定要无油无水,彻底消毒,最好用广口的玻璃瓶,方便取出来饮用!康妮先用清水洗净干净瓶子,再用热水冲洗两遍,擦干水分,最后用少量的白酒冲一遍;

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,可以根据自己的喜好来调整,嗜好酒味浓的可以增加白酒的分量,喜好甜甜的口感,可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要没过杨梅,不然杨梅会变质的;

5、杨梅酒放冰块或者冰镇后饮用,沁人心脾。

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