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自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋

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菜谱:216 / 关注:0 / 粉丝:4274 自制咸鸭蛋的原文 / 2011-07-01 / 人看过
用料

主料

调料

自制咸鸭蛋的做法

1.新鲜的鸭蛋洗净晾干水

2.准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)

自制咸鸭蛋rD.jpg

3.将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒

4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐

自制咸鸭蛋dH.jpg

5.所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中

6.把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可

自制咸鸭蛋Sq.jpg

自制咸鸭蛋VP.jpg

自制咸鸭蛋jB.jpg

烹饪技巧

1、不晒太阳也可以,我腌的时候是晚上,就没有晒太阳一样很出油,有条件的话不防晒晒。

2、鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀。

营养功效

       咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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