自制香辣牛肉干的做法

自制香辣牛肉干

by 美食妃英理 · 0 收藏 · 1328 浏览
工艺 其它工艺
口味 香辣味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
牛肉750克 3人份
辅料 others
炖料:油适量 味极鲜2勺 老抽2勺 清水适量 适量 炒料:油适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 少量 冰糖4块 2片 4段 桂皮1块 八角1个 香叶1片 花椒20粒 干辣椒2个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
美食妃英理
619菜谱 119838粉丝

我今天分享的牛肉干是用家用烘干机进行烘干的,做法简单,特别好吃,而且牛肉干的口感可以根据自己的喜好来控制,这样就更能满足不同人的需求。只要控制好烘干的温度和时间,就能做出超级美味的牛肉干啦。

自制香辣牛肉干的做法

步骤 step

1

自制香辣牛肉干的步骤

准备一下牛肉,将牛肉切成比较大的长条,用清水浸泡半小时,后面经过炖煮和烘干后,牛肉条就会变成合适的大小了,将切好的牛肉条凉水下锅焯烫,开锅后转中火煮3分钟,牛肉变色,关火,牛肉捞出,用清水冲去表面血沫子备用

步骤 step

2

自制香辣牛肉干的步骤

准备工作做好就可以进行下一步“炖”了,我今天炖牛肉用的是砂锅,如果没有也可以用电压力锅或者炒锅,根据自己的实际情况选择即可,锅稍微烧热后倒油,放入冰糖炒化,放入葱姜,桂皮,八角,花椒,香叶,干辣椒炒出香味儿后倒入牛肉条炒匀

步骤 step

3

自制香辣牛肉干的步骤

加入老抽及味极鲜酱油翻炒至上色均匀,加入清水炖约40分钟,然后加盐,炒匀后再炖约20分钟,炖至熟透即可,盐可以比正常炖肉多放一些,经过烘干后盐分还会流失一些

步骤 step

4

自制香辣牛肉干的步骤

炖好的牛肉条捞出,就可以开始“炒”了,起锅热油,放入孜然粉,辣椒粉炒香,炒至“起泡泡”出香味儿,倒入牛肉条炒匀即可,辣椒粉的量可以根据个人口味,我放的少,不太能吃辣

步骤 step

5

自制香辣牛肉干的步骤

炒好以后就可以进行最后一步“烘干”了,我今天用的是家用烘干机,将牛肉条均匀地摆放在网架上,烘干机无需预热,将网架放入烘干机内,选择温度50度,烘干时间6小时即可,耐心等待美味出炉

步骤 step

6

自制香辣牛肉干的步骤

时间到,取出网架,将牛肉干晾凉即可,如果有封口机,可以每条牛肉干抽真空密封保存,吃起来也方便

步骤 step

7

自制香辣牛肉干的步骤

大小合适

步骤 step

8

自制香辣牛肉干的步骤

来看看烘干6小时的效果,属于比较干的口感了,如果不喜欢太干可以酌情减少烘干时间,也可以中途打开烘干机检查

步骤 step

9

自制香辣牛肉干的步骤

完成

自制香辣牛肉干的成品图

自制香辣牛肉干成品图
自制香辣牛肉干成品图
自制香辣牛肉干成品图
自制香辣牛肉干成品图

自制香辣牛肉干讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.67

少吃
糖尿病人群
126.1
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢