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自制五香肉松的做法

自制五香肉松

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菜谱:529 / 关注:0 / 粉丝:16048 2014-06-30 / 人看过

肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,肉质也不一定能符合我们的要求,而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择,现在就跟我一起来做美味。

用料

自制五香肉松的做法

1.

准备好食材

2.

猪肉切小块

3.

切好的猪肉快放入压力锅中

4.

在放入八角2个、草果2个、桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎

5.

捞出来控水晾凉

6.

之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态

7.

压不碎的用手撕一下

8.

将肉丝放入面包桶内(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)

9.

加入糖一勺、橄榄油一勺、生抽2勺、老抽1勺、拌均匀

10.

然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的,自己观察着上色均匀即可)

11.

倒出来晾凉就可以装入保鲜盒

12.

装好的肉松,大人孩子都爱吃

13.

14.

烹饪技巧

1、用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的,因为高压锅不用人看着,所以我选择了高压锅;

2、用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松;

3、我的面包机直接有1小时的肉松功能,要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒,锅铲翻不那么蓬松。

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