自制午餐肉的做法

自制午餐肉

by 热爱红烧肉 · 7 收藏 · 15672 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪肉750克 2人份
辅料 others
午餐肉调料130克 清水350克
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热爱红烧肉
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节日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食,提前准备好,如果来了客人,有人炒菜有人切熟食,一会儿一大桌子佳肴就会呈现在眼前。熟食自然离不开肉类了,我准备了一道家庭自制的午餐肉,说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了,有股特殊的香味,长大了反而吃得少了,如今有卖调料的,只要自己准备肉,打成非常细腻的肉泥,配上调料蒸好就是午餐肉了,跟小时候吃的那个味道差不多的。

自制午餐肉的做法

步骤 step

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自制午餐肉的步骤

准备好猪肉、午餐肉调料和清水

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自制午餐肉的步骤

猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(事实证明我切的太大了,所以建议切丁比较好。)

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自制午餐肉的步骤

取130克午餐肉调料加入350克清水调匀

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自制午餐肉的步骤

将切好的猪肉倒进破壁机料杯中(猪肉一次别打太多,不好搅匀,对机器负载也大,最好分两三次打,切记!)

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自制午餐肉的步骤

然后加入调好的午餐肉调料

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自制午餐肉的步骤

用酱料档打两次(如果不好搅就辅助料理棒。)

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自制午餐肉的步骤

直到肉被搅成肉泥就可以了(做午餐肉肉泥越细口感越好。)

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自制午餐肉的步骤

将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平,如果有大气泡就用竹签扎一下

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自制午餐肉的步骤

放入蒸锅中火蒸一小时即可

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自制午餐肉的步骤

时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了,看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧?以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用,或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒

自制午餐肉的成品图

自制午餐肉成品图
自制午餐肉成品图

自制午餐肉的烹饪技巧

技巧 tips

如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠,所以一定别一次搅太多,不然负载太大了。

自制午餐肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

少吃
糖尿病人群
274.7
大卡

少吃
减肥人群
25.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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