自制酸奶的做法

自制酸奶

by 海之韵美食记 · 4545 收藏 · 31179 浏览
工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
纯牛奶980克 4人份
辅料 others
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海之韵美食记
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酸奶营养又美味,深受大家的喜爱,酸奶比牛奶营养更丰富,且容易消化和吸收,喝酸奶有四大功效:饮用酸奶可克服乳糖不适应症,酸奶可以降低胆固醇,酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用,酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料,添加乳酸菌,经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度,我看了一下某品牌的风味酸奶,包装盒上面标示了各种食品添加剂,果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂,食品用香精。然而自己在家做的酸奶,只有两样东西,看清楚,是两样东西!纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠,滑滑的。

自制酸奶的做法

步骤 step

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自制酸奶的步骤

准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖(我做的时候没有加糖),将炖盅和盛牛奶的盆子,汤匙用刚煲好的开水烫两三次。

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2

自制酸奶的步骤

盆里倒入少量牛奶

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自制酸奶的步骤

将酸奶发酵菌倒入

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自制酸奶的步骤

用汤匙搅拌,使发酵菌全部溶解于牛奶里

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自制酸奶的步骤

然后再倒入剩余的牛奶,搅拌几下

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自制酸奶的步骤

将牛奶倒入到炖盅里

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自制酸奶的步骤

盖上盖子,机子里加入适量的45度水,将炖盅放入

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8

自制酸奶的步骤

选择酸奶档,机子显示9个小时

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9

自制酸奶的步骤

时间到,将炖盅取出,这时候可以吃了。不过,放入冰箱冷藏炖化后更美味

自制酸奶的成品图

自制酸奶成品图
自制酸奶成品图
自制酸奶成品图
自制酸奶成品图

自制酸奶的烹饪技巧

技巧 tips

制作方法非常简单,可以用电炖盅(当然,前提是你的炖盅有酸奶键),可以用面包机(现在好多品牌的面包机都有酸奶功能),还可以用酸奶机~~~~~,只要你有合适的温度,只能做出来,我做过N次,从来没有失败过。如果你做的酸奶失败了,可能容器没有高温烫过,可能酸奶发酵剂失效了,也有可能温度不达标。

自制酸奶讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
54
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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