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自制酸奶的做法

自制酸奶

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4640 自制酸奶的原文 / 2013-11-14 / 人看过

只要有人吃酸奶,她就爬过来凑到跟前儿想吃一口,当然,还是被酸到!!从一口、两口、三口.......一天天的,小乖也渐渐习惯了这酸味,到第十二个月时,每天能吃30-40毫升左右的酸奶了。

用料

主料

自制酸奶的做法

1.将制作酸奶的材料和容器准备好,我用的酸奶机一次可以做1升酸奶,所用原料是“1升全脂牛奶 + 0.1克菌粉”,这只是我用的菌粉的使用比例。不同的菌粉,使用的克数不同,请按照相关的说明书操作

2.将全脂牛奶加热至90度左右(不煮开,只是接近沸腾),关火,冷却

自制酸奶Uq.jpg

3.将牛奶表面凝结的奶皮捞起来不用,否则影响酸奶的口感

4.待牛奶冷却至温热(约30度),加入0.1克菌粉,搅匀

自制酸奶Sq.jpg

5.将牛奶倒入分装瓶内,再放入酸奶机中,插上电源开启机器就行,一般约12小时酸奶就做好了

自制酸奶qB.jpg

6.根据自己的口味,可以在做好的酸奶里加糖或者蜂蜜、果酱、各种水果块等

7.我一般给小乖加她喜欢的水果,香蕉、蓝莓等,切成小片或小丁与酸奶混合即可 

自制酸奶Pb.jpg

自制酸奶xV.jpg

自制酸奶iI.jpg

烹饪技巧

1、我以前是用新西兰某品牌的酸奶粉和酸奶机做酸奶。但做给小乖吃的酸奶,我还是想成分尽量简单些,所以选择用牛奶和菌粉来做酸奶;

2、做酸奶的方法很多,可以用酸奶机、面包机、电饭煲等,我看原理都差不多,都是让牛奶在一个恒温的环境下发酵。为了保存和食用方便,我选的用玻璃瓶分装酸奶的酸奶机。市面上酸奶机很多,选择自己喜欢的吧;

3、我做的过程中有加热牛奶这一步,我是按照卖家的做法做的,用菌粉做引子要加热牛奶,用现成的酸奶做引子就不用加热牛奶,市售现成的酸奶添加的东西多,我觉得用菌粉还是相对安全些;

4、自己做酸奶可以选择品质好些的牛奶和菌粉,我做的酸奶是无糖的,味道较酸,宝宝吃可以加切成小粒小片的水果,大人吃的时候可以加水果、糖、蜂蜜调味。 

自制酸奶的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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