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自制手工凉皮的做法

自制手工凉皮

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开心豆ht

菜谱:256 / 关注:1 / 粉丝:16007 2018-08-08 / 人看过

夏天就是吃凉皮的季节呀,所以为了满足每天能吃到凉皮的幸福感,所以一定要学会哦

用料

自制手工凉皮的做法

1.

先称量好所有材料备用,盆中放入水,加入盐,加入面粉

2.

揉成面团,此时的面团不是很光滑,然后盖上保鲜膜静置10分钟

3.

再次揉成光滑的面团,再次盖上保鲜膜醒发1小时以上

4.

醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中,加入水,到面团的一半位置即可

5.

然后用手揉捏面团,此时的面团会很散,不用担心

6.

将洗过的水过筛到另一个盆中,再次加入适量的水,再次揉捏,直至洗的水比较清为止 ,大约5-6次

7.

洗出来的面筋,放入水中,煮15分钟,取出晾凉切块即可

8.

将另一个盆中过滤出来的水静置至少6小时以上

9.

静置好的水,将上面一层的清水倒出,倒的时候一定要小心

10.

取出披萨盘,刷上一层薄薄的油,一定不要太多,否则面糊不容易铺满一层

11.

倒入一大勺面糊到披萨盘中

12.

放入烧开的水中,盖上锅盖,煮2分钟,起大泡了即可,中途不要开盖

13.

然后取出,放入凉水盆中降温,将凉皮揭下来,然后再次涂油倒面糊

14.

取除的凉皮每一层都要刷上油防黏

15.

都做好之后,加入配料即可,拌匀即可

16.

成品

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