回到顶部
自制生巧克力的做法

自制生巧克力

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
促发育

挪红

菜谱:351 / 关注:93 / 粉丝:27183 2018-01-16 / 人看过

生巧克力与松露巧克力没有大的差别,都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成。
据说生巧克力是日本人发明的,“生”字是“新鮮”之意,我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。
身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单:融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。

用料

自制生巧克力的做法

1.

备好材料:
巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。

2.

先将模具抺上油,这是为了烤纸更加贴合。

3.

然后用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。

4.

将巧克力酱放入杯中。

5.

然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热。

6.

巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油,搅拌至完全融入。。

7.

取出杯子,倒入君度力娇酒搅拌均匀。

8.

倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。

9.

当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块。

10.

一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层可可粉。

11.

装入盒中

自制生巧克力成品图

自制生巧克力成品图
自制生巧克力成品图
自制生巧克力成品图
自制生巧克力成品图

烹饪技巧

1.巧克力在加热时采用隔水法,最容易控制。
2.酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨。
3.选用可可含量不小于50%的巧克力,才能得到好的口感。

自制生巧克力的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

自制生巧克力的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热