自制沙拉酱的做法
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1
蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
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2
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
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3
此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
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4
继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
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5
继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠
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6
当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
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7
此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
步骤step
8
加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
步骤step
9
随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来
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10
越来越浓了
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11
当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
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12
搅拌完成，沙拉酱就做好啦
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
少吃
糖尿病人群
328
大卡
不吃
减肥人群
28.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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