葡萄朗姆酒冰激凌的做法

葡萄朗姆酒冰激凌

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工艺 其它工艺
口味 其它口味
时间 未知
难度 未知
主料 main
牛奶500g 淡奶油300g 鸡蛋4个 3人份
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葡萄朗姆酒冰激凌的做法

步骤step

1

准备材料

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2

朗姆酒泡葡萄干2小时以上,超过12小时口感更好;我提前一天做准备,头天晚上用朗姆酒把葡萄干泡上,第二天朗姆酒味便完全浸泡进葡萄干里。

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3

100g淡奶油打发至5成左右。

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4

将纯牛奶全部倒进奶锅,加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉。

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5

中小火熬煮奶液,烧开冒泡立即关火进行冷却。

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6

蛋黄蛋清分离出来,只用蛋黄。

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7

加入剩下20g白糖和蛋黄一起打散。

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8

将蛋黄液倒入冷却(不烫即可,主要是防止蛋黄一倒进去就变成蛋花)后的牛奶液中。

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9

中小火熬煮,注意不要烧成了蛋花汤,看见开始冒泡就关火。

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10

剩下100-200g淡奶油打发至7成左右(保持湿性,不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。)

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11

将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起,我是拿打蛋器再次进行充分搅拌的,也可以手工直接搅。

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12

冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干。

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13

倒入容器放入冰箱进行冷冻。

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14

冰淇淋周边开始凝固时取出再次进行搅拌。

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15

每隔1-2小时取出充分搅拌一次,反复进行3次左右即可。

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16

完成,你马上可以吃到和哈根达斯一样好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦!

葡萄朗姆酒冰激凌讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.75

少吃
糖尿病人群
286.5
大卡

少吃
减肥人群
29

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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