自制喷香猪肉脯的做法

自制喷香猪肉脯

by 阅宝麻麻 · 15 收藏 · 100365 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉(瘦)500克 料酒1勺 生抽1勺 胡椒粉半勺 白糖1勺 适量 3人份
辅料 others
蜂蜜适量 白芝麻适量
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阅宝麻麻
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昨天带阅宝去商场,他看到猪肉脯就嚷嚷着要吃,但是这价格实在太不美丽啦!19块1两,于是,我跟他说:“太贵啦!妈妈回家给你做吧!”“那你一定要做得好吃一点哦!”阅宝道。唉。。。居然这么不相信你老妈的手艺!
猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
对于人来说,猪几乎全身是宝,它的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

自制喷香猪肉脯的做法

步骤 step

1

自制喷香猪肉脯的步骤

将猪肉剁成肉末;(里脊肉最佳!阅宝喜欢吃肥一点的)

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自制喷香猪肉脯的步骤

将剁好的肉末放入不锈钢盆中,然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐,用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右;

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3

自制喷香猪肉脯的步骤

在案板上铺上锡纸,倒上肉末,先用勺子粗略的抹匀,再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片;

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自制喷香猪肉脯的步骤

将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;

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5

自制喷香猪肉脯的步骤

烤箱180度预热5分钟,然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱,180度上下火烤15分钟,取出;

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自制喷香猪肉脯的步骤

将烤盘侧过来,倒掉水分,然后刷上一层蜂蜜;

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7

自制喷香猪肉脯的步骤

再撒上熟白芝麻;

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自制喷香猪肉脯的步骤

再送入烤箱180度烤15分钟后,取出烤盘,将肉片翻个面,再送入烤箱180度上下火烤10分钟,取出;

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自制喷香猪肉脯的步骤

再翻个面,烤至水分全无,体积严重缩小,肉片变结实,即可!(注意:最好烤至的时候,人要站在烤箱旁看护,以免烤糊!)

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自制喷香猪肉脯的步骤

烤好后,放凉,根据个人喜好切成块状、条状,就可以食用啦!

自制喷香猪肉脯的成品图

自制喷香猪肉脯成品图
自制喷香猪肉脯成品图
自制喷香猪肉脯成品图

自制喷香猪肉脯的烹饪技巧

技巧 tips

1、最好选择猪肉全精部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制。(主要我家阅宝喜欢吃肥一点的,我就把肥肉一起放进去了!)
2、具体温度还是根据自家的烤箱温度适当调整!
3、肉片一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候受热才会均匀!

自制喷香猪肉脯讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.26

少吃
糖尿病人群
381.2
大卡

不吃
减肥人群
32.1

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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