自制奶黄包的做法

自制奶黄包

by Q猪宝宝 · 2 收藏 · 6080 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
140克 酵母(干)3克 面粉250克 5人份
辅料 others
奶黄馅250克
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Q猪宝宝
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第一次从奶黄馅到包子完全DIY,用了几个小时,最终还是成功出炉了,拍完照后,和老公试吃,非常高兴,这味道跟超市买的奶黄包味道一个样,以后想吃奶黄包,可以随时做了,太好啦~

自制奶黄包的做法

步骤 step

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自制奶黄包的步骤

这是自制的奶黄馅,将黄油40克、奶粉25克、细砂糖75克、全蛋液80克、小麦淀粉10克、吉士粉10克,用料理机搅打混合均匀后蒸30分钟(期间每隔10分钟搅散一次)做出来的,分成25克一份,一共准备10份!

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2

自制奶黄包的步骤

将140克水加入面包桶内,然后加入250克中筋粉,中间挖个小坑放入3克干酵母,启动揉面程序,时间30分钟

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自制奶黄包的步骤

程序结束后,取出,在案板上抹少许油,揉和成光滑的面团,然后放入深盘里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两杯大

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自制奶黄包的步骤

取出排气,分成10份,滚圆,再次盖上保鲜膜,松弛15分钟

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自制奶黄包的步骤

然后用擀面杖将面皮擀成圆形,中间稍厚,边缘稍薄,大小比馅料大一圈即可

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自制奶黄包的步骤

馅料放在面片中间

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自制奶黄包的步骤

收紧,包成圆形包子,收口朝下

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自制奶黄包的步骤

冷水入锅

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自制奶黄包的步骤

大火蒸20分钟,然后焖10分钟左右即可

自制奶黄包的成品图

自制奶黄包成品图
自制奶黄包成品图
自制奶黄包成品图
自制奶黄包成品图

自制奶黄包的烹饪技巧

技巧 tips

  雪白光滑的表皮,除了要选择牌子好的面粉外,制作面团时要充分搅打出筋,用面包机揉面最好了,省力。另外发酵要到位,发酵不足包子就不会松软,发酵过了,面团会塌陷,蒸不起来,表面不光滑,好好体会吧~

自制奶黄包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.78

不吃
糖尿病人群
228
大卡

少吃
减肥人群
1.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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