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自制美味素鸡的做法

自制美味素鸡

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10537 自制美味素鸡的原文 / 2015-10-10 / 人看过

一般做菜都是去买成品素鸡,其实自己制作素鸡也是很简单的,我每次都会多做一些放在冰箱冷冻储存,吃之前自然解冻后就可以凉拌、卤制或者红烧等

用料

辅料

自制美味素鸡的做法

1.

取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火

2.

将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分

3.

将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷

4.

取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油

5.

将三张干豆腐卷起来,要卷的紧一些

6.

将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕

7.

将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出

8.

放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可

自制美味素鸡成品图

自制美味素鸡成品图
自制美味素鸡成品图
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