自制绿豆糕的做法

自制绿豆糕

by 子同妈妈 · 203 收藏 · 425 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
脱皮绿豆400克 适量 白糖100克 3人份
辅料 others
麦牙糖5勺 5勺
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子同妈妈
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也算拨草了。但我做这个走了弯路,以为绿豆和红小豆一样,浸泡一宿后加水用高压锅焖熟会很省事,其实后来炒更费事了。绿豆不吃水切易烂糊,水量不好掌握,所以建议如果做这个最好用蒸屉蒸熟,水份少后期好炒。

自制绿豆糕的做法

步骤 step

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自制绿豆糕的步骤

脱皮绿豆提前一宿冲洗并浸泡备用,水后来又加了些

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自制绿豆糕的步骤

控去水捞出浸泡好的绿豆放入高压锅,加2倍半左右水,上汽后小火压10分钟,关火,再焖30分钟开盖

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自制绿豆糕的步骤

倒入搅拌机搅打细腻糊状

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自制绿豆糕的步骤

平底不粘锅加油,放入绿豆糊小火炒

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自制绿豆糕的步骤

加少麦菜糖继续小火炒

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自制绿豆糕的步骤

干些了

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自制绿豆糕的步骤

盛入碗中

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自制绿豆糕的步骤

月饼模具抹油放入绿豆泥按实,轻轻推出

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自制绿豆糕的步骤

放入盘中

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自制绿豆糕的步骤

烧热铁棍压一下封口

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自制绿豆糕的步骤

装好

自制绿豆糕的成品图

自制绿豆糕成品图

自制绿豆糕的烹饪技巧

技巧 tips

绿豆不吃水切易烂糊,水量不好掌握,所以建议如果做这个最好用蒸屉蒸熟浸泡好的绿豆,水份少后期好炒。

自制绿豆糕讨论

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