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自制凉拌调味油的做法

自制凉拌调味油

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2382 自制凉拌调味油的原文 / 2013-06-28 / 人看过

天气越来越热,凉拌菜也越来越多的成为各家餐桌上宠儿。大家知道,凉拌菜口味要想出彩,吃出那种回味香香的味-感觉,一定少不了最后用热油“呲啦~~”那么一下,能不能将食用油提前用各种香料炼制好,密封容器冷藏保存,吃的时候,直接往凉拌菜上浇一勺,再佐以其他调味品,凉拌小菜就可以上桌了,简单又方便。

用料

主料

调料

自制凉拌调味油的做法

1.所有的香料:八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟

2.净锅上火,倒入稍微多一点植物油,冷油时,把所有的香料控干水分,倒入锅中,转小火慢熬,待所有香料呈现出那种颜色金黄,质地比较脆、有浓郁香味飘出时,关火,起锅

3.先不要急着蓖出调料,放置至常温后,令调料里的味道充分释放到油中,再将调味料篦出,放入密封性较好的容器(最好是玻璃容器)中保存,冷藏为佳 

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