自制烤羊肉的做法

自制烤羊肉

by 清水鱼翅的厨房 · 5 收藏 · 4585 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
羊后腿肉500克
辅料 others
孜然粉少许 少许 辣椒粉少许 少许
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清水鱼翅的厨房
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对我和老公这种天生爱吃羊肉串的人,有些日子不吃特别不好忍受,到了冬天尤其今天这种大雪天想吃羊肉串就很难了,于是自己在家烤着吃,暖暖和和为炉而坐不光是肉串的好吃更是一种幸福。
老公更是一个羊肉控,烤羊肉、涮羊肉就要纯粹吃羊肉,什么虾啊、菜啊都不要,说什么也比不了羊肉好吃,所以每次我只给自己准备一点点蔬菜或者鱼丸啥的。烤羊肉怎样才能香嫩好嚼,除了选对了肉的部位,就是烤制过程了,看了过程希望给你一些帮助

自制烤羊肉的做法

步骤 step

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自制烤羊肉的步骤

烤羊肉最好选择羊的后腿部位,这地方最适合烤着吃,先把羊肉切成合适的小块

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自制烤羊肉的步骤

穿上签子,羊肉切好直接穿就行,不需要用调料腌制,关键点就在这里了,要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制,因为盐会使肉的蛋白质凝固,肉会发死,这也是从烤肉串老板那里得来经验

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自制烤羊肉的步骤

接下来准备好所需的小料及炉具,我用的是照烧炉

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自制烤羊肉的步骤

先把照烧炉的接水盘里加水到最低水位线,在烤制过程中是无烟的

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自制烤羊肉的步骤

将烤盘放在接水盘上,就可以烤制了

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自制烤羊肉的步骤

将羊肉串摆好在烤盘上,开启开关开始烤制了

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自制烤羊肉的步骤

它是模拟炭烤石墨加热管,火力均匀速度还挺快的,烤制一分钟表面就变白了,这时在肉表面刷一层油,再继续烤制

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自制烤羊肉的步骤

大约烤制2分钟肉就达到7成熟了,这时撒盐和孜然粉,喜欢辣的撒少许辣椒面

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自制烤羊肉的步骤

为了让肉串的调料均匀可以将肉串分成2部分,上下均匀都裹蘸一下

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自制烤羊肉的步骤

再烤1分钟肉串就烤好了,全程无烟,开吃,肉串鲜嫩入味,来杯啤酒,大雪天没有什么比一顿羊肉串更满足的了

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自制烤羊肉的步骤

羊肉串烤好了,又烤了一个馒头,外皮酥脆,心里柔软,特别好吃,比油炸馒头片好吃很多

自制烤羊肉的成品图

自制烤羊肉成品图
自制烤羊肉成品图
自制烤羊肉成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

多吃
糖尿病人群
119.3
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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