自制烤鸭的做法

自制烤鸭

by 园来是李 · 15 收藏 · 6975 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
1只 中筋粉300克 黄瓜1条 3人份
辅料 others
可乐200克 开水适量 冷水适量 蜂蜜20克 色拉油20克 苹果1枚 生姜适量 大蒜适量 料酒3茶匙 甜面酱适量 大葱1段
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园来是李
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去菜场买菜时发现全鸭在做特价,索性贪便宜买了一只,拿回家看了才知道这个鸭子是没有鸭翅、鸭舌、鸭掌、和内脏的呵呵,想想拿来做点什么呢,干脆烤了得了,但是我的烤箱是不能旋转的那种,,结果还是给整成了味道,也很完美呢。。。。

自制烤鸭的做法

步骤 step

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自制烤鸭的步骤

全鸭解冻,先用料酒柠檬水泡一个小时中间换两次水备用

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自制烤鸭的步骤

姜切片、蒜拍扁、大葱切段

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自制烤鸭的步骤

冷水下葱姜蒜、料酒

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自制烤鸭的步骤

煮开

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自制烤鸭的步骤

准备开始准备开水淋这个鸭子

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自制烤鸭的步骤

看看淋完后是不是很饱满呢,反复最少淋三遍

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自制烤鸭的步骤

准备一碗可乐,称热浇在鸭子身上一定要全部浇到

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自制烤鸭的步骤

放到架子上面,正常的做法是应该挂起来晾凉,但是我可是吃货想到什么就马上就要吃的那样的,所以我想了个快速的方法

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自制烤鸭的步骤

动用了吹风气的大风了功能,吹了10分钟干了

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自制烤鸭的步骤

再次倒了可乐,再吹干,待用

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自制烤鸭的步骤

准备一个苹果,用小叉子叉满孔

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自制烤鸭的步骤

就是这样

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自制烤鸭的步骤

塞到鸭肚子里面

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自制烤鸭的步骤

用牙签封好

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自制烤鸭的步骤

入烤箱,上下火230度先烤30分钟

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自制烤鸭的步骤

鸭进烤箱了你也别闲着准备面皮部分

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自制烤鸭的步骤

中筋粉加入开水用筷子搅拌成雪花状,在加冷水和匀,这个完全靠自己的眼力了因为面粉的吸水量不一样我也没法告诉你具体要多少水,要是面皮觉得麻烦可以直接买现成的,这样的面皮做法也不是最好的,我是家里没有做烙饼的工具就用了北京圈的方法做的

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自制烤鸭的步骤

和好后醒发30分钟刚好是烤鸭第一次出来的时间

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自制烤鸭的步骤

第一次出烤箱,上面焦黄下面还是白色的

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自制烤鸭的步骤

全身刷一层蜂蜜,翻面再次进入烤箱15分钟,再拿出翻侧面再烤10分钟,再次准备面饼部分

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自制烤鸭的步骤

把醒发好的面团准备,分成20克的面团

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自制烤鸭的步骤

按压一半刷油一半不刷

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自制烤鸭的步骤

两个面团合在一起

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自制烤鸭的步骤

擀成面饼

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自制烤鸭的步骤

小火下面饼,两面烙好

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自制烤鸭的步骤

中间撕开很Q喔

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自制烤鸭的步骤

这边鸭也出炉了

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自制烤鸭的步骤

准备好黄瓜丝、大葱丝和甜面酱

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自制烤鸭的步骤

鸭片好,面皮刷甜面酱

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自制烤鸭的步骤

码上黄瓜丝和大葱丝,放上一片烤鸭

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自制烤鸭的步骤

卷好了

自制烤鸭的成品图

自制烤鸭成品图
自制烤鸭成品图
自制烤鸭成品图
自制烤鸭成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.22

不吃
糖尿病人群
166
大卡

少吃
减肥人群
8.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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