自制花生酱

by 粉竽粘糖 · 9720 收藏 · 15570 浏览

工艺 其它工艺

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

花生仁(生)300克 2人份

辅料 others

熟花生油50克 白糖20克 食盐2克

扫描二维码用手机查看这篇菜谱

收藏 ( 9720 )

创建时间：2015-07-10
自制花生酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

粉竽粘糖
255菜谱　5570粉丝

今天做这款花生酱是微甜口的，用来涂抹吐司或者直接蘸食都非常美味，做好后我偷吃了好多，谁让它这么好吃呢。也可以做咸口的，盐和糖根据个人的口味和喜好来调配，更简单的方法是吃的时候直接加点盐或酱油，懒人自有懒办法。咸口的花生酱用来拌面、做凉菜、火锅酱料等等都是非常棒哦。再加点芝麻或核桃做成花生酱，就更有营养啦。如果想要花生酱更浓稠点，那简单，放入冰箱冷藏一晚，就会变更浓稠。

自制花生酱的做法

步骤 step

准备好所需食材

步骤 step

将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了

步骤 step

摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮

步骤 step

将去皮的熟花生米放入破壁料理机中

步骤 step

再放入熟花生油、白糖和食盐

步骤 step

盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可

自制花生酱的成品图

自制花生酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；
3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；
4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；
6、花生可以不去皮，会更有营养，花生酱的颜色也会更深一些。