自制花生酱的做法

自制花生酱

by 粉竽粘糖 · 18 收藏 · 952 浏览
工艺 其它工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
花生仁(生)300克 2人份
辅料 others
熟花生油50克 白糖20克 食盐2克
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粉竽粘糖
255菜谱 5574粉丝

今天做这款花生酱是微甜口的,用来涂抹吐司或者直接蘸食都非常美味,做好后我偷吃了好多,谁让它这么好吃呢。也可以做咸口的,盐和糖根据个人的口味和喜好来调配,更简单的方法是吃的时候直接加点盐或酱油,懒人自有懒办法。咸口的花生酱用来拌面、做凉菜、火锅酱料等等都是非常棒哦。再加点芝麻或核桃做成花生酱,就更有营养啦。如果想要花生酱更浓稠点,那简单,放入冰箱冷藏一晚,就会变更浓稠。

自制花生酱的做法

步骤 step

1

准备好所需食材

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2

自制花生酱的步骤

将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟,炒到会发出叭叭声,并有香味就熟了

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3

摊开晾凉后,把炒香的花生米去皮

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4

自制花生酱的步骤

将去皮的熟花生米放入破壁料理机中

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5

再放入熟花生油、白糖和食盐

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6

自制花生酱的步骤

盖上破壁料理机双层盖子,启动研磨键或冰沙键(冰沙键会快一些),搅打成细腻的花生酱即可

自制花生酱的成品图

自制花生酱成品图
自制花生酱成品图

自制花生酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机,要不然会把机子打坏;
2、炒花生米的时候要用小火,不然容易炒焦,炒到花生发出叭叭声,并有香味就炒熟了;
3、做花生酱一定要放入花生油,不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些,不然不容易打得细腻,如果要浓稠的口感,放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些,可以分两次先把熟花生米打成粉,再加入熟花生油、糖、盐去搅拌,这样大约可以省10来克油;
4、油一定要用熟油,不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替;
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配;
6、花生可以不去皮,会更有营养,花生酱的颜色也会更深一些。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.19

不吃
糖尿病人群
574
大卡

不吃
减肥人群
44.3

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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