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自制广式腊肠的做法

自制广式腊肠

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菜谱:157 / 关注:0 / 粉丝:1927 自制广式腊肠的原文 / 2013-05-27 / 人看过

广式腊肠是大家都喜欢的一款风味肠,腊肠可以配餐很多款式的菜肴,香肠的制作不加淀粉,风味很是独特,蒸熟后食用,口感咸甜适中,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。

用料

主料

调料

自制广式腊肠的做法

1.猪肉洗净控干水分,肉切成1.5厘米左右的小块,把筋剔除啊,否则容易搅在机器里面,麻烦,肉要肥瘦搭配才好吃哦。 加入盐1、老抽、白糖、白酒或料酒、花椒粉、味精或鸡精适量,搅拌均匀,放置大约2小时左右进行灌制

自制广式腊肠gE.jpg

2.把肠衣先用清水泡10分钟,然后用清水里外都清洗干净,把灌肠机安装到厨师机上,将肠衣套在灌肠机的灌肠器上

3.用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中,灌好后,将肠分段扭结即可,也可以用绳子系好,肠衣的2头都要系紧哦

自制广式腊肠HO.jpg

4.小肠肠衣灌的腊肠,灌好后放在透风的地方悬挂,如果肠内有气体可用牙签或者针排气,一般7天左右就好了,可以蒸食,也可以炒菜,口感特别好,风味一流哦

自制广式腊肠ei.jpg

自制广式腊肠Up.jpg

自制广式腊肠jD.jpg

自制广式腊肠ex.jpg

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