自制广式腊肠

by 孙朱朱 · 1386 收藏 · 22342 浏览

工艺腊

口味 咸鲜味

时间数天

难度 初中水平

主料 main

猪肉5000克 3人份

辅料 others

肠衣2袋

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创建时间：2013-04-15
自制广式腊肠的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

孙朱朱
411菜谱　10593粉丝

这个味道就是我喜欢的广式腊肠的味道，据她说她用这个方子已经做了几百斤腊肠了，吃过的人都挺喜欢的，是啊！不要跟我说方子正不正宗，觉得好吃才是最重要的，于是立刻用纸记录了配方，还买了五斤肉回家试做一下~~

自制广式腊肠的做法

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将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗，如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽)，切成细条或者肉丁

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放入白酒、干肠料(香料)和白糖

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再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀

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最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠

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灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10—15天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了

自制广式腊肠讨论

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自制广式腊肠的营养信息

本菜超多的锌补血养颜，脸色红润有

高热量
富含蛋白质
高脂肪
富含烟酸

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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