自制广式腊肠的做法

自制广式腊肠

by 孙朱朱 · 1384 收藏 · 22053 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数天
难度 初中水平
主料 main
猪肉5000克 3人份
辅料 others
肠衣2袋
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孙朱朱
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这个味道就是我喜欢的广式腊肠的味道,据她说她用这个方子已经做了几百斤腊肠了,吃过的人都挺喜欢的,是啊!不要跟我说方子正不正宗,觉得好吃才是最重要的,于是立刻用纸记录了配方,还买了五斤肉回家试做一下~~

自制广式腊肠的做法

步骤step

1

将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗,如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽),切成细条或者肉丁

步骤step

2

放入白酒、干肠料(香料)和白糖

步骤step

3

再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓,直到完全混合均匀

步骤step

4

最好腌制2个小时以后再开始灌肠,具体灌肠方法见这里:麻辣腊肠

步骤step

5

灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10—15天就可以吃了,剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存,吃的时候取出,大火蒸15分钟就可以了 

自制广式腊肠讨论

自制广式腊肠的营养信息

本菜超多的锌补血养颜,脸色红润有
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含烟酸
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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