自制广式腊肠

by 孙朱朱 · 1384 收藏 · 22053 浏览

工艺腊

口味 咸鲜味

时间数天

难度 初中水平

主料 main

猪肉5000克 3人份

辅料 others

肠衣2袋

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创建时间：2013-04-15
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孙朱朱
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这个味道就是我喜欢的广式腊肠的味道，据她说她用这个方子已经做了几百斤腊肠了，吃过的人都挺喜欢的，是啊！不要跟我说方子正不正宗，觉得好吃才是最重要的，于是立刻用纸记录了配方，还买了五斤肉回家试做一下~~

自制广式腊肠的做法

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将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗，如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽)，切成细条或者肉丁

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放入白酒、干肠料(香料)和白糖

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再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀

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最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠

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灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10—15天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了

发布

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本菜超多的锌补血养颜，脸色红润有

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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