自制蜂蜜柚子茶的做法

自制蜂蜜柚子茶

by 孙朱朱 · 3332 收藏 · 114480 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
柚子1个 3人份
辅料 others
冰糖100克 蜂蜜500克 小半碗
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孙朱朱
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原料:柚子1个。调料:冰糖100克、蜂蜜500克、清水小半碗。做法:怎样剥出柚子的果肉:1、把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净。2、像图上那样将柚子皮划上切口,深及里面的白膜

将柚子皮按切好的切口一片片的剥开(像不像一朵莲花)

将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,我没有放,不然做好后会苦的喝不下去)

将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉

熬柚子:

剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦

将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放进去,能吃一点苦的就放入1/3,一点苦也不能吃的就一点也不要放,不过买来的柚子茶也有苦味,这就是它的特点,所以还是根据自己的需要放吧)

将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一夜),也能减轻一些苦味

将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅),不要用搅拌机打得碎碎的,做出来的成品没有一粒粒的那种感觉,一点都不漂亮

将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水

将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候根本不用看着也不会熬干,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了)

放蜂蜜:

将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中,数量是瓶子的一半就可以

然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中

将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀,就是柚子茶了盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了

喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水、纯净水或冰水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃

最后可出成品大约1000克左右

1、最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜,以免掩盖了柚子本来的味道。

2、一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜。

蜂蜜柚子茶近些年很受大家的喜爱,甜甜的蜜中还带着淡淡的苦味,滋味比较复杂,能祛痰镇咳兼带排毒养颜,当然价格也不便宜,不过自己制做不但实惠而且放心,套用一句话“好喝看得见”。

自制蜂蜜柚子茶的做法

步骤step

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步骤step

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把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净

步骤step

2

像图上那样将柚子皮划上切口,深及里面的白膜

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将柚子皮按切好的切口一片片的剥开(像不像一朵莲花)

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将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,我没有放,不然做好后会苦的喝不下去)

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将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉

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剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦

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将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,能吃苦的可以全部放进去,能吃一点苦的就放入1/3,一点苦也不能吃的就一点也不要放,不过买来的柚子茶也有苦味,这就是它的特点,所以还是根据自己的需要放吧)

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将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一夜),也能减轻一些苦味

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将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅),不要用搅拌机打得碎碎的,做出来的成品没有一粒粒的那种感觉,一点都不漂亮

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将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水

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将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候根本不用看着也不会熬干,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了)

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将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中,数量是瓶子的一半就可以

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然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中

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将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀,就是柚子茶了盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了

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喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水、纯净水或冰水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃

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最后可出成品大约1000克左右

自制蜂蜜柚子茶讨论

自制蜂蜜柚子茶的营养信息

本菜是低热量胖子也能可劲吃
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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