自制西红柿酱的做法

自制西红柿酱

by 香樟树 · 334 收藏 · 111454 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
西红柿2个 3人份
辅料 others
小米面半汤勺
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香樟树
48菜谱 198粉丝

原料:山东肉茄两只(去皮后约420克),红糖20克,白糖20克,盐6克,柠檬汁一茶匙,粟粉半汤匙,水一汤匙。做法:很漂亮的山东番茄,用来做酱正合适。番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆

自制西红柿酱的做法

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番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆

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打好的番茄加入盐糖,然后中小火熬煮,边煮边搅拌,这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠

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熬至浓稠后,加入芡粉水(用粟粉加水勾兑),边加边搅拌,直至酱重新烧开

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柠檬榨汁备用

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加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋,作用是一样滴

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熬好的番茄酱就是介个样子滴

自制西红柿酱讨论

自制西红柿酱的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含胡萝卜素
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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