自制西红柿酱

by 香樟树 · 334 收藏 · 111454 浏览

工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿2个 3人份

辅料 others

小米面半汤勺

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创建时间：2011-05-10
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香樟树
48菜谱　198粉丝

原料：山东肉茄两只（去皮后约420克），红糖20克，白糖20克，盐6克，柠檬汁一茶匙，粟粉半汤匙，水一汤匙。做法：很漂亮的山东番茄，用来做酱正合适。番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆

自制西红柿酱的做法

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番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆

步骤step

打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠

步骤step

熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开

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柠檬榨汁备用

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加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴

步骤step

熬好的番茄酱就是介个样子滴

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本菜是低胆固醇保护心血管

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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