滋味浓郁的咖喱牛肉饭的做法

滋味浓郁的咖喱牛肉饭

by 婧儿爱小蝎 · 32 收藏 · 131 浏览
工艺
口味 咖喱味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
牛腩400克 洋葱2个 胡萝卜2个 西芹半颗 土豆1个 4人份
辅料 others
姜片6片 蒜末适量 香叶4片 花椒10粒 小茴香2小勺 白芷少许 八角2个 陈皮一片 白胡椒1小勺 料酒 1大勺 咖喱2小块 花生酱一小勺
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婧儿爱小蝎
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看着小区里的银杏叶一天天的变黄,就知道夏天已经过去了,冬天离我们越来越近。据说今年的冬天会特别冷,为了贮存一些过冬的热量,从现在开始必须要吃肉!

这碗咖喱饭做起来并不难,不过需要一些时间,慢慢的炖一锅上好的牛腩,浓郁的牛肉汤为这碗咖喱饭增色不少,并不是清水加咖喱能比的,
有的时候美食给与你的回报是一点都不会打折扣的,只要用心一定能烹出属于你自己的美味。

我用了日本进口的咖喱块,确实要比国产的味道好一些,在网上看到了很多做咖喱的秘诀,众多秘籍之中令我印象深刻的是加入一小勺的花生酱,这次果断试了试,味道确实有点不同,经过实践这个秘诀是可靠的,之前我还用过酸奶,椰浆,都还不错,所有的秘诀在我看来都是令咖喱的味道更加柔和,所以看自己手边什么方便了。

其实之前听朋友说曾经吃过一个印度阿姨做的咖喱,所有的材料都是自己准备,并不是像我们这样扔两个咖喱块了事,据说那咖喱的味道简直就是人间美味,让他从新认识了咖喱这种口味。无奈咖喱的配置调料比较复杂,国内也不好买,真的是吃无止境,希望有机会我也能亲手制作咖喱。
好好的享受一下这人间美味,另外再说一句隔夜的咖喱很好吃,所以多做一点没关系。

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的做法

步骤 step

1

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的步骤

1.牛腩洗净焯水,洋葱切块,胡箩卜切块,芹菜切段。
2.锅里加水,放入牛腩,加入除了洋葱,胡箩卜,芹菜,和所有干的香料,适量料酒,炖煮大约90分钟。
3.60分钟后加入少许的盐,汤不要太咸,有味道就行,牛腩软烂就可以了。

步骤 step

2

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的步骤

4.炒锅加热,倒入适量的色拉油,放入蒜泥炒出香味后加入洋葱,胡箩卜和土豆翻炒。
5.中大火翻炒到洋葱发白,土豆边缘有些金黄色加入牛肉汤。

步骤 step

3

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的步骤

6.加入牛肉汤后把炖好的牛腩也加进去,汤的量没过食材就可以了。
7.等到土豆有些绵软的时候加入咖喱块,继续炖七八分钟,直到土豆变软,汤汁浓稠就可以了。
8.最后加入一小勺花生酱拌匀就可以出锅了。

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的成品图

滋味浓郁的咖喱牛肉饭成品图
滋味浓郁的咖喱牛肉饭成品图
滋味浓郁的咖喱牛肉饭成品图

滋味浓郁的咖喱牛肉饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.牛腩肥瘦结合,用来做咖喱最为适合。
2.炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味。
3.咖喱不要放的太早,不然容易糊锅,最后可以尝一下盐味,看是否需要再加盐。
4.隔夜咖喱加热后味道更佳。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.14

少吃
糖尿病人群
85.8
大卡

多吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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