紫苏焖鸭肉的做法
步骤
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1

新鲜宰杀的鸭肉,买的时候直接请人剁成小块。
步骤
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2

各式配料。
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3

鸭肉,一块一块清洗干净,放漏网中沥干水分。
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4

洗净的紫苏,香葱,小米椒和生姜,全部切成碎末。
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5

烧开水分的炒锅中,直接倒入鸭肉,一直不停的翻炒,炒至鸭皮收缩,用时大约5分钟左右,捞起鸭肉,炒出的油和水倒掉,因为它们是腥味的来源之一。
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6

另起锅,倒入食用油,下姜小米椒,煸出香味。
步骤
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7

下之前煸炒的鸭肉,再接着炒约3分钟。
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8

沿锅边淋入料酒,进一步给鸭肉除腥气。
步骤
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9

然后淋入蚝油,翻炒均匀。
步骤
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10

加入没过食材的热水,大火烧开后焖煮15分钟左右。
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11

下切块的鸭血。
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12

接着焖2分钟,加入精盐调味。
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13

下紫苏叶,翻炒均匀后接着焖。
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14

3分钟左右,撒入香葱末,大火收汁,美味即成。
紫苏焖鸭肉的成品图
紫苏焖鸭肉的烹饪技巧
技巧
tips
1:这一道菜,虽然放了小米椒,但成品不怎么辣的,可以放心大胆的吃哈。
2:鸭肉,精灵用的老鸭,如果是水鸭,可能焖煮的时间不用那么久。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
104.1
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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