紫薯枣泥芝麻饼的做法

紫薯枣泥芝麻饼

by 土豆丝卷饼 · 165 收藏 · 811 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 高级厨师
主料 main
熟糕粉150克 紫薯300克 牛奶100克 炼乳10克 2人份
辅料 others
枣泥馅适量 熟芝麻适量
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土豆丝卷饼
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今天我就用紫薯做皮,包裹枣泥做的紫薯枣泥糕,营养的紫薯再加上补血补气的红枣泥,这个小饼绝对就是给女人量身打造的,绝对养生又养颜。
来看看我的这个小甜品的做法吧。

紫薯枣泥芝麻饼的做法

步骤 step

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

紫薯切片,用蒸锅蒸熟。切片大火蒸10分钟就熟了

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

蒸熟的紫薯趁热用叉子碾成泥状。用小叉子操作就很简单,趁热碾

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

碾好的紫薯泥中放入炼乳、牛奶。炼乳是为了增甜和香,没有也可以不放,适当放一点糖都行。然后用小叉子直接拌匀

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

然后再放入熟糕粉。熟糕粉就是熟的糯米粉,有卖的现成的小包装的,如果家里没有可以用糯米粉炒熟用

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

把紫薯泥等和熟糕粉翻拌匀了,一捏就会成团的样子

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

提前做好枣泥馅。红枣去核后加水放入压力锅,加入和红枣等量的水,煮压10分钟就好,然后红枣和水一起用料理机搅打成糊状,倒入不粘锅,再放点玉米油翻炒,快要成型黏稠的时候再放入打磨的熟黑芝麻粉

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

最后拌匀成团,就成了好吃的枣泥馅。我做枣泥馅不会放糖,觉得红枣已经够甜的了,喜欢再甜一点的,可以适当放点红糖进去

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

紫薯糕粉泥抓一块团成团,大小自定都行,做成碗状

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

枣泥馅可以一个个团成小球状,也可以直接就用勺舀就行,让紫薯包好枣泥馅。其实现在已经是熟的可以吃呢,但是咱们再加工一下会更好吃

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紫薯枣泥芝麻饼的步骤

把包好的紫薯圆球,压扁,蘸上熟芝麻。再放到平底锅煎一下,两面煎微脆的样子就可以出锅,吃吧,老好吃了

紫薯枣泥芝麻饼的成品图

紫薯枣泥芝麻饼成品图
紫薯枣泥芝麻饼成品图
紫薯枣泥芝麻饼成品图
紫薯枣泥芝麻饼成品图

紫薯枣泥芝麻饼的烹饪技巧

技巧 tips

和紫薯泥面团的时候我用的是熟糕粉,这样在煎紫薯糕的时候就不用想着必须煎透了,煎得时间长,把外表的芝麻煎糊了就不好吃了,熟糕粉本来就可以直接吃的。
熟糕粉就是熟的糯米粉,有卖的现成的小包装的,如果家里没有可以用糯米粉炒熟用。糯米粉用炒勺翻炒到微黄的状态一般就是熟了,多炒一些,取出密封装瓶备用就好,做馅,或者做雪媚娘的手粉等都是很方便的。
还有,炒枣泥馅的时候用不粘锅操作才好,不然粘锅不好处理。

紫薯枣泥芝麻饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
23.1

不吃
糖尿病人群
174.9
大卡

少吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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