紫薯月饼的做法

紫薯月饼

by 雨木 · 2 收藏 · 8304 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉150克 紫薯300克 3人份
辅料 others
枧水2克 鸡蛋1个
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雨木
87菜谱 205粉丝

吃起来不错,有点像豆沙酥的口感。而且馅料是自己做的,不会甜的腻人。应该是回油后再食用,不过在这之前,已经都被儿子给吃光了。所以也不知道这个回油后的状态。对月饼的种类没有研究过,不过这款做出来有点厚皮月饼的味道,但我的做法是薄皮的。

紫薯月饼的做法

步骤step

1

糖浆加入枧水搅拌均匀

步骤step

2

分次加入色拉油搅拌均匀

步骤step

3

加入低筋面粉

步骤step

4

混合成面团,包上保鲜膜,醒1小时

步骤step

5

紫薯泥分成30克一份,揉成球状备用

步骤step

6

面皮分成20克一份

步骤step

7

取一份面皮压扁,包入紫薯

步骤step

8

慢慢推至封口,这样做出来的皮比较均匀

步骤step

9

整理成好后,表面沾少许面粉

步骤step

10

模具中也沾少许面粉

步骤step

11

压出月饼坯

步骤step

12

预热180度中层,烤5分钟后,拿出表面刷鸡蛋液,再烤15分钟

紫薯月饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.95

不吃
糖尿病人群
179.2
大卡

少吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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