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紫薯椰蓉小餐包的做法

紫薯椰蓉小餐包

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童尐果

菜谱:198 / 关注:3 / 粉丝:5548 2016-09-02 / 人看过

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。今年我特别迷恋花青素,于是紫薯小餐包约起来。

用料

紫薯椰蓉小餐包的做法

1.

先将紫薯蒸熟,把液体材料(牛奶、鸡蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入面包机中。

2.

再将面粉完全覆盖在液体之上,在角上放上盐,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序15分钟。

3.

放入黄油后,继续和面程序20分钟。

4.

小餐包对面团要求不高,不需要手套膜,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。)

5.

将面团发酵至2.5倍大。

6.

将发酵好的面团取出揉圆排气。

7.

将排过气的面团分成6 份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.

将面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

9.

将面团滚圆放入大号马芬模。

10.

放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至原面团2倍大。

11.

在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油,撒上椰蓉。

12.

放进提前预热好的烤箱,175度18分钟(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。

13.

美味又营养的紫薯椰蓉小餐包,喜欢吗?

紫薯椰蓉小餐包成品图

紫薯椰蓉小餐包成品图
紫薯椰蓉小餐包成品图

烹饪技巧

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整,如果是手工揉面液体增加10克左右,分次加。
2.烤箱的温度各有差异,请根据自家烤箱调整时间与温度.

紫薯椰蓉小餐包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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