紫薯吐司的做法

紫薯吐司

by coldly(来自腾讯.) · 3 收藏 · 2767 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
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coldly(来自腾讯.)
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想要面包做的柔软又拉丝,在基本的工艺上我们还可以再添加点别的材料,就比如这次面包里添加了紫薯,不止是营养上高了不少,口感也是出奇的好,柔软又拉丝,放了三天都不硬,早餐吃就太合适了,也非常适合要高考的学子们

紫薯吐司的做法

步骤 step

1

紫薯吐司的步骤

首先把中种材料全部混合揉成团,盖上湿布或保鲜膜发酵至约4倍大

步骤 step

2

紫薯吐司的步骤

把发酵好的中种撕成小块,主面团材料除黄油外加中种混合一起,揉至扩展阶段(能扯出薄膜,戳破后破洞边缘呈锯齿状),面团加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(破洞边缘光滑)

步骤 step

3

紫薯吐司的步骤

把面团滚圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 step

4

紫薯吐司的步骤

等面团发酵的时间把紫薯蒸熟后压成泥后,加入细砂糖和黄油混合

步骤 step

5

紫薯吐司的步骤

把发酵好的面团取出按扁排气后分成两份滚圆,盖保鲜膜静置15分钟; 面团撒少许面粉防粘,按扁包上紫薯馅压扁,冷冻三十分钟

步骤 step

6

紫薯吐司的步骤

把面团擀成大片,表面用割刀割条,不要切到底了,再把面片翻面后两边向中间对折后从上往下卷起

步骤 step

7

紫薯吐司的步骤

把卷好的面团放进学厨玫瑰金吐司模具,发酵至8分满, 烤箱预热到180度,把模具送进烤箱180度烤约30-35分钟

紫薯吐司的成品图

紫薯吐司成品图
紫薯吐司成品图
紫薯吐司成品图
紫薯吐司成品图

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.97

不吃
糖尿病人群
216.5
大卡

少吃
减肥人群
5.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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