紫薯酥的做法

紫薯酥

by elmonte · 0 收藏 · 8410 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋面粉1.5杯 面粉1.75杯 3人份
辅料 others
紫薯适量 咸蛋黄(熟)适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
elmonte
247菜谱 1988粉丝

原料:低筋面粉1.5杯、中筋面粉1+3/4杯。辅料:紫薯、熟咸蛋黄。调料:糖粉、水90毫升、玉米油180毫升(也可以放入炼乳和黄油,考虑到热量的问题,我没放)。做法:紫薯馅的做法:

紫薯去皮,切薄片,上锅蒸熟

趁热放入糖粉捣烂,用网筛过一遍成紫薯泥

取一小团薯泥,包上咸蛋黄,做成馅备用(薯泥的大小根据酥饼大小决定)

大包酥的做法:

油心的材料(低筋面粉1.5杯、玉米油90毫升)混合均匀,包上保鲜膜松弛15分钟

水油皮的材料(中筋面粉1+3/4杯、水90毫升、玉米油90毫升、紫薯粉1大匙)混合,揉至不粘手,包上保鲜膜松弛15分钟

水油皮包上油心,封口朝上,擀成薄片,由上往下卷起

90度旋转再擀开,卷起(以上步骤再重复一次,共3次)

切成16份

取一片切面朝下擀开,包上紫薯馅,封口向下排好

烤箱预热350F/180C度, 烤25-30分钟

淡淡的紫色,给人很浪漫的感觉,好吃看得见!

紫薯酥的做法

步骤step

1

紫薯去皮,切薄片,上锅蒸熟

步骤step

2

趁热放入糖粉捣烂,用网筛过一遍成紫薯泥

步骤step

3

取一小团薯泥,包上咸蛋黄,做成馅备用(薯泥的大小根据酥饼大小决定)

步骤step

4

油心的材料(低筋面粉1.5杯、玉米油90毫升)混合均匀,包上保鲜膜松弛15分钟

步骤step

5

水油皮的材料(中筋面粉1+3/4杯、水90毫升、玉米油90毫升、紫薯粉1大匙)混合,揉至不粘手,包上保鲜膜松弛15分钟

步骤step

6

水油皮包上油心,封口朝上,擀成薄片,由上往下卷起

步骤step

7

90度旋转再擀开,卷起(以上步骤再重复一次,共3次)

步骤step

8

切成16份

步骤step

9

取一片切面朝下擀开,包上紫薯馅,封口向下排好

步骤step

10

烤箱预热350F/180C度, 烤25-30分钟

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢