紫薯水晶卷的做法
步骤
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1
紫薯洗净去皮切片。
步骤
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2
切片后的紫薯上锅蒸熟，筷子轻松扎透即可。
步骤
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3
蒸熟的紫薯，趁热放两勺白糖后压成泥。
步骤
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4
木薯淀粉加入80克滚烫的热水，这里非常重要，木薯淀粉一定要被热水烫熟后才能揉成面团，否则会一直处于流动状态。
步骤
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5
木薯淀粉揉成光滑的面团。
步骤
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6
将面团擀成薄的长条。
步骤
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7
用刮板将面团分成大小均匀的剂子。
步骤
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8
上锅大火蒸12分钟，有蒸布的请用蒸布，不要随便拿任意纸来蒸东西，会掉渣掉屑，我是因为没有蒸布用了厨房纸，我家纸可以蒸东西，这点一定切记，有蒸布蒸屉的请好好用。
步骤
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9
外皮Q弹，紫薯香甜，颜值也高！
紫薯水晶卷的成品图
紫薯水晶卷的烹饪技巧
技巧
tips
这道紫薯水晶卷没有难度，主要就是木薯淀粉和面一定要用滚烫的热水，就是刚烧开的热水，必须把木薯粉烫熟才行，否则的话，木薯淀粉会一直处于流动的状态，无法揉成定型的光滑的面团。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.89
克
不吃
糖尿病人群
216.6
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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