紫薯水晶卷的做法

紫薯水晶卷

by 一盘食光 · 377 收藏 · 2309 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
紫薯1个 木薯粉100克 3人份
辅料 others
沸水80克 白糖2勺
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一盘食光
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大家都知道紫薯是营养价值很高的,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。对于要减肥的小伙伴们来说,紫薯亦是非常好的主食,颜色又美,营养又高,采用蒸的方式,也更健康。

紫薯水晶卷的做法

步骤 step

1

紫薯水晶卷的步骤

紫薯洗净去皮切片。

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2

紫薯水晶卷的步骤

切片后的紫薯上锅蒸熟,筷子轻松扎透即可。

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3

紫薯水晶卷的步骤

蒸熟的紫薯,趁热放两勺白糖后压成泥。

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4

紫薯水晶卷的步骤

木薯淀粉加入80克滚烫的热水,这里非常重要,木薯淀粉一定要被热水烫熟后才能揉成面团,否则会一直处于流动状态。

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5

紫薯水晶卷的步骤

木薯淀粉揉成光滑的面团。

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6

紫薯水晶卷的步骤

将面团擀成薄的长条。

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7

紫薯水晶卷的步骤

用刮板将面团分成大小均匀的剂子。

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8

紫薯水晶卷的步骤

上锅大火蒸12分钟,有蒸布的请用蒸布,不要随便拿任意纸来蒸东西,会掉渣掉屑,我是因为没有蒸布用了厨房纸,我家纸可以蒸东西,这点一定切记,有蒸布蒸屉的请好好用。

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9

紫薯水晶卷的步骤

外皮Q弹,紫薯香甜,颜值也高!

紫薯水晶卷的成品图

紫薯水晶卷成品图
紫薯水晶卷成品图
紫薯水晶卷成品图
紫薯水晶卷成品图

紫薯水晶卷的烹饪技巧

技巧 tips

这道紫薯水晶卷没有难度,主要就是木薯淀粉和面一定要用滚烫的热水,就是刚烧开的热水,必须把木薯粉烫熟才行,否则的话,木薯淀粉会一直处于流动的状态,无法揉成定型的光滑的面团。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.89

不吃
糖尿病人群
216.6
大卡

少吃
减肥人群
0.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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