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紫薯水晶粽的做法

紫薯水晶粽

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19492 紫薯水晶粽的原文 / 2013-06-06 / 人看过

俺今天上传一种别有风味的粽子吧,紫薯西米粽子,哈哈,真的与众不同哦,做好后晶莹剔透的,如透明的水晶,加了紫薯,颜色也很漂亮,梦幻般的紫色。口感也相当不错,超Q弹牙,好像吃QQ糖。

用料

紫薯水晶粽的做法

1.粽叶提前用水煮两分钟再洗干净;紫薯切粒,放入西米中,搅拌均匀

紫薯水晶粽tk.jpg

2.西米用少许水打湿沥干,不能浸泡;将粽叶剪掉根部硬的部分,卷成漏斗状

紫薯水晶粽se.jpg

3.装入西米紫薯,压实;按压住粽叶的边,将上面的粽叶盖过来

紫薯水晶粽VQ.jpg

4.再将粽叶折过来。用手指按住,用棉线绑好;包好的粽子放锅里面煮20分钟即可

紫薯水晶粽Ni.jpg

紫薯水晶粽ji.jpg

烹饪技巧

1、粽叶用水煮一会或蒸一会,可以增加韧性,不易折断;

2、西米包的粽子不像糯米包的会涨大,西米的不会涨,可以包得严实点;

3、西米粽子也可以用蒸的方法,但西米得用水浸透些。

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