回到顶部
紫薯寿司的做法

伊莲Helene

菜谱:63 / 关注:0 / 粉丝:1415 紫薯寿司的原文 / 2013-05-30 / 人看过

今天大家见到的这个紫薯寿司是我妈生日时做给她的,妈妈不爱吃甜的蛋糕,就想着总该给她做点什么喜欢的可吃的,参考了很多方案,最终还是锁定在寿司上。

用料

主料

调料

紫薯寿司的做法

1.大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟

紫薯寿司Hc.jpg

2.胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

紫薯寿司fV.jpg

3.鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状

紫薯寿司Zv.jpg

4.黄瓜去籽切成细条

紫薯寿司wd.jpg

5.紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀

紫薯寿司uk.jpg

6.再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

紫薯寿司IQ.jpg

7.取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

紫薯寿司zw.jpg

8.接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起

紫薯寿司dc.jpg

9.压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

紫薯寿司au.jpg

紫薯寿司cW.jpg

紫薯寿司Vn.jpg

烹饪技巧

1、没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了,只是加点香米的话口感会更好些;

2、做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些,比平时煮饭的水要少些,因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分,不然等下会越拌越湿难以收场的;

3、沙拉酱有提味作用,也可以放你喜欢的辣酱;

4、胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化,因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服,但不要焯得太过酥软,一分钟左右还带点硬脆的程度最好;

5、蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂;

6、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制,方法和比例网上很多,我这里就不一一例举了。

紫薯寿司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

紫薯寿司的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热