紫薯糯米球的做法

紫薯糯米球

by 清水鱼翅的厨房 · 386 收藏 · 16181 浏览
工艺
口味 甜味
时间 5分钟
难度 初级入门
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清水鱼翅的厨房
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尝试用紫薯糯米做皮,内里包红糖馅的麻球,做好的糯米球真是好吃,馅心因为我想要液体的所以没掺面粉,直接包的,刚刚炸好时糯米球都鼓起来了,因为皮糯,馅心液体的,一会就塌陷了,所以外表也许不好看,但是球球真的好吃,加上漂亮的紫薯颜色,能不喜欢吗。

紫薯糯米球的做法

步骤 step

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紫薯糯米球的步骤

将小紫薯蒸熟

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紫薯糯米球的步骤

撕去外皮,然后碾碎

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紫薯糯米球的步骤

将糯米粉倒入,然后和紫薯一起搓成小粒

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紫薯糯米球的步骤

倒入清水和成面团(这时尽量硬点)

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紫薯糯米球的步骤

为防止面团在包馅时出现小裂纹,揪1/3面团,放入开水锅里煮3分钟左右捞出放回原来面团里,再揉匀,这时面团软硬就正好了

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紫薯糯米球的步骤

红糖里放少许芝麻,增香

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紫薯糯米球的步骤

两手蘸少许清水,揪适量面团团成小球后按扁,里面放上红糖馅,直接包红糖馅炸好后馅心是流淌的液体,不喜欢的可以在红糖里掺少许面粉再包

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紫薯糯米球的步骤

包好馅后,收圆,接口处一定要捏紧,避免入油后开裂
将包好馅的紫薯球滚上一层白芝麻

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紫薯糯米球的步骤

全部包好了

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紫薯糯米球的步骤

炒锅烧热后倒适量的油,烧至6成热时放入紫薯球,小火慢炸,炸到起鼓即可捞出了,在炸制是不易大火,受热太快容易引起表皮开裂。红糖馅流淌出来。

紫薯糯米球的成品图

紫薯糯米球成品图
紫薯糯米球成品图
紫薯糯米球成品图

紫薯糯米球讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.14

不吃
糖尿病人群
186.9
大卡

少吃
减肥人群
1.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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