紫薯面包的做法

紫薯面包

by 搬个凳子看戏08 · 547 收藏 · 11885 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 一天
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉250克 紫薯80克 鸡蛋50克 4人份
辅料 others
牛奶30克 白糖40克 酵母4克 黄油25克 1克 温水120克
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搬个凳子看戏08
1689菜谱 29500粉丝

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含硒元素和花青素,把紫薯蒸熟加入西式面点里,丰富了面包的色彩也均衡了营养。

紫薯面包的做法

步骤 step

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紫薯面包的步骤

高筋面粉准备250克在加入1克盐及25克白糖搅拌均匀

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紫薯面包的步骤

然后打入一个鸡蛋

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紫薯面包的步骤

加入温水120克,最后一步加入酵母

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紫薯面包的步骤

然后放到面包机里,按柔面功能第一次柔好的面团

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紫薯面包的步骤

然后加入25克的黄油二次柔出膜

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紫薯面包的步骤

蒸好的紫薯压成泥

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紫薯面包的步骤

加入牛奶30克及白糖15克

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8

紫薯面包的步骤

搅拌均匀,紫薯馅做好了

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紫薯面包的步骤

柔出膜发至两倍大的面团

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紫薯面包的步骤

然后排气醒10分钟

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紫薯面包的步骤

把面团分成8小块

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紫薯面包的步骤

拿一小块擀面杖成长条

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紫薯面包的步骤

长条边边上用刀划几小道,然后在末划到处抹上调好的紫薯馅。

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紫薯面包的步骤

然后从下往上卷起来

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紫薯面包的步骤

全部做好的放烤盘里

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紫薯面包的步骤

二次发至两部大

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紫薯面包的步骤

烤箱通电,在APP操作界面选择“面包”启动,烤箱会自动先进入预热阶段(上管温度180度,下管温度180度,预热时间5分钟)。也可以直接在机器操作面板上设置上管温度180度,下管温度180度,预热5分钟

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紫薯面包的步骤

表面刷上一层鸡蛋液

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紫薯面包的步骤

把刷好鸡蛋液的面包放入预热好的烤箱中下层, 再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度175度,下管温度175度,烘焙时间18-20分钟)也可以直接在机器操作面板上设置上管温度175度,下管温度1725度,烘焙18-20分钟

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紫薯面包的步骤

烤至第15分钟表面有一点黄,在烤5分钟面包表面烤至金黄,然后出炉冷却脱模

紫薯面包的成品图

紫薯面包成品图
紫薯面包成品图
紫薯面包成品图
紫薯面包成品图

紫薯面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、第一次整好形的面包,把模具里面抹上一层面粉,以防二发的时候不好脱模具。
2、烤箱的温度可以按自己的烤箱撑握温度哦
3、烤好的面包冷却后就可以脱模

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.56

不吃
糖尿病人群
243.3
大卡

少吃
减肥人群
5.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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