紫薯开花馒头的做法
步骤
step
1
紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥；
步骤
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2
100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
步骤
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3
揉成光滑的面团；
步骤
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4
50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
步骤
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5
揉成光滑的紫薯面团；
步骤
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6
二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
步骤
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7
发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；
步骤
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8
各分四个小面团，揉光滑；
步骤
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9
白面团，用擀面杖擀薄；
步骤
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10
放入紫薯面团；
步骤
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11
把紫薯面团包裹，锁紧口；
步骤
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12
用刀再包好的面团上划十字；
步骤
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13
蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
步骤
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14
放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；
步骤
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15
关火，趁热取出馒头即可吃。
紫薯开花馒头的成品图
紫薯开花馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、紫薯也可以南瓜；
2、不喜欢吃甜的，可以不加糖；
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；
4、温度不同，发酵时间也不同。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.35
克
不吃
糖尿病人群
294.5
大卡
少吃
减肥人群
1.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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