紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头

by sourcehe · 712 收藏 · 4273 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉150克 紫薯50克 4人份
辅料 others
白砂糖10克 酵母2克
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sourcehe
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紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯,味道美,颜色漂亮,还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头。

紫薯开花馒头的做法

步骤 step

1

紫薯开花馒头的步骤

紫薯蒸熟,去皮,撵成紫薯泥;

步骤 step

2

紫薯开花馒头的步骤

100克面粉,加入1克酵母、5克白糖、温水拌均;

步骤 step

3

紫薯开花馒头的步骤

揉成光滑的面团;

步骤 step

4

紫薯开花馒头的步骤

50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖,温水拌均;

步骤 step

5

紫薯开花馒头的步骤

揉成光滑的紫薯面团;

步骤 step

6

紫薯开花馒头的步骤

二种面团盖好盖子,分别静放,让其发酵原来的二倍大;

步骤 step

7

紫薯开花馒头的步骤

发酵的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长面团;

步骤 step

8

紫薯开花馒头的步骤

各分四个小面团,揉光滑;

步骤 step

9

紫薯开花馒头的步骤

白面团,用擀面杖擀薄;

步骤 step

10

紫薯开花馒头的步骤

放入紫薯面团;

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紫薯开花馒头的步骤

把紫薯面团包裹,锁紧口;

步骤 step

12

紫薯开花馒头的步骤

用刀再包好的面团上划十字;

步骤 step

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紫薯开花馒头的步骤

蒸锅垫上纱布,放入做好的面团;PS:蒸锅中馒头直接要留足够的空虚;

步骤 step

14

紫薯开花馒头的步骤

放入冷水锅中,蒸约20分钟即可;

步骤 step

15

紫薯开花馒头的步骤

关火,趁热取出馒头即可吃。

紫薯开花馒头的成品图

紫薯开花馒头成品图
紫薯开花馒头成品图

紫薯开花馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1、紫薯也可以南瓜;
2、不喜欢吃甜的,可以不加糖;
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同,比例略有不同;
4、温度不同,发酵时间也不同。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.35

不吃
糖尿病人群
294.5
大卡

少吃
减肥人群
1.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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