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紫薯黄馍馍的做法

紫薯黄馍馍

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菜谱:398 / 关注:0 / 粉丝:15377 紫薯黄馍馍的原文 / 2012-11-12 / 人看过
用料

紫薯黄馍馍的做法

1. 金瓜去皮去瓤切成小块,上锅蒸熟,趁热按压成泥。

2. 将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。

3. 把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开,静置几分钟。

紫薯黄馍馍Lz.jpg

4. 酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可。

5. 发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀。

6. 准备馅料:紫薯去皮切成小丁,上锅蒸熟。

紫薯黄馍馍MB.jpg

7. 趁热加入淡奶油和白糖,用大勺子按压成泥,为奶油紫薯馅。

8. 将发酵好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型。

9.上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可。

紫薯黄馍馍oY.jpg.

紫薯黄馍馍hk.jpg

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