紫薯蛋挞的做法

紫薯蛋挞

by 西米Fiona · 3 收藏 · 21812 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
紫薯1个 牛奶100克 淡奶油100克 炼乳35克
辅料 others
白糖20克 蛋黄2个 吉士粉6克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
西米Fiona
325菜谱 10139粉丝

家中有一个不到5岁的小朋友,挑食,爱吃零嘴,特别爱吃烘烤类的东西,我觉得应该是从小被“熏陶培养”的。自从买了烤箱,入了烘焙这个大坑后,我们家几乎很少光顾西点屋。自己做面包以及各种小点心,连生日蛋糕都是自己倒腾出来的。
孩子特别爱吃的就是蛋挞,所以平日里我也经常烤。夏天我会自己做蛋挞皮,现在天凉了不好开酥,都是直接从京东生鲜上买的半成品挞皮。这款俏侬牛油蛋挞皮,很适合小朋友吃。买了好几回了,奶油味很浓,烤好后挞皮层次鲜明,脆而不碎。
我喜欢在蛋挞里面加入各种果蔬,之前加过蜜红豆,而这次则是蒸熟的紫薯。孩子超爱,出炉后来不及凉透就吃了好几个。

紫薯蛋挞的做法

步骤 step

1

紫薯蛋挞的步骤

准备好所有材料。,这个量,用的小挞皮做了24个,若是大的蛋挞皮的话,差不多12个左右,给小朋友吃的,所以买的小蛋挞皮。

步骤 step

2

紫薯蛋挞的步骤

紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟

步骤 step

3

紫薯蛋挞的步骤

把牛奶,淡奶油,炼乳,白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。(可以隔热水搅拌)

步骤 step

4

紫薯蛋挞的步骤

蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀

步骤 step

5

紫薯蛋挞的步骤

筛入吉士粉,继续拌匀,此时蛋挞水就做成了

步骤 step

6

紫薯蛋挞的步骤

把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。

步骤 step

7

紫薯蛋挞的步骤

烤盘摆放好蛋挞皮,放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水,8至9分满即可

步骤 step

8

紫薯蛋挞的步骤

提前预热烤箱,上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右,直到表面出现不规则焦糖色为止(小蛋挞所以时间短,如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右)

紫薯蛋挞的成品图

紫薯蛋挞成品图
紫薯蛋挞成品图
紫薯蛋挞成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.53

不吃
糖尿病人群
273.7
大卡

少吃
减肥人群
21.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢