紫薯大米糕【宝宝辅食】的做法

紫薯大米糕【宝宝辅食】

by 宝宝辅食达人 · 468 收藏 · 4313 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米100克 紫薯120克 低筋粉90克 3人份
辅料 others
牛奶80克 酵母2克 适量
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宝宝辅食达人
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12个月以上
今天这个松软好咀嚼的大米糕,有牛奶,有紫薯,还有主食。虽然我没加糖,但是奶香十足,加上甜甜的紫薯颗粒感,照样能征服宝宝。

紫薯大米糕【宝宝辅食】的做法

步骤 step

1

紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
大米100克 / 紫薯120克 / 低筋粉90克
牛奶80克 / 酵母2克
辅料:油

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2

紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

大米倒入清水中,提前浸泡一夜。

*现在很多地区温度已经很高了,我建议你们可以放入冰箱冷藏一夜,让大米充分泡软。如果你想当天制作,起码也要浸泡4小时以上哈。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

紫薯去皮,切成小丁放好备用。 这里你们先取100克,切成大点的薯丁,再留20克切小点的薯丁,最后装饰甜甜圈用。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

将紫薯丁全部放入蒸锅内,开中大火蒸15分钟左右。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

紫薯丁熟透取出,将大一点的薯丁倒入料理机中,加入牛奶、浸泡好的大米

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

充分搅打细腻。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

将紫薯米浆倒入大碗中,然后加入酵母、低筋粉

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

一直搅拌至粘稠的米糊状态。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

盖上保鲜膜,在温暖的地方,将面糊发酵为原来的2倍大。

*你们可以选择静置发酵,或者借助其他厨具发酵:如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。还有发酵之前,都要记得盖上保鲜膜,以防表面干裂。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

发酵完成后,去掉表面的保鲜膜,用筷子搅匀排气。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

将搅好的米糊装入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个小口。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

找一个耐高温的模具,模具表面刷一层油防粘。没有模具的姐妹,直接把米糊倒入耐高温小碗里面,做成独立的小米糕样子。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

先撒入小的紫薯丁,然后在上面挤入紫薯米糊,大概8分满就可以了,蒸好以后的甜甜圈还会微微膨胀的。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

盖上锅盖,不用开火,静置二次发酵大概10分钟,让甜甜圈的口感更松软。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

醒发完成后,开中大火蒸15分钟左右。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

完全熟透取出,将模具两边轻轻一拉,就能给大米糕脱模了。

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紫薯大米糕【宝宝辅食】的步骤

这个紫薯大米糕,既有甜甜圈的造型和颜值,同时还有补钙、预防便秘的营养。

给娃做主食吃,配菜、配汤,配一切都可以!应该不会有孩子拒绝了吧?

紫薯大米糕【宝宝辅食】的成品图

紫薯大米糕【宝宝辅食】成品图
紫薯大米糕【宝宝辅食】成品图

紫薯大米糕【宝宝辅食】讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.75

不吃
糖尿病人群
212.4
大卡

少吃
减肥人群
2.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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