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自晒萝卜干的做法

自晒萝卜干

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6147 自晒萝卜干的原文 / 2014-02-21 / 人看过
用料

调料

自晒萝卜干的做法

1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净

自晒萝卜干Td.jpg

2.将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子

自晒萝卜干hc.jpg

3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了

自晒萝卜干Wg.jpg

4.将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的

自晒萝卜干gx.jpg

5.用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干

自晒萝卜干cG.jpg

6.加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软

自晒萝卜干hv.jpg

7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取

自晒萝卜干Vz.jpg

自晒萝卜干vq.jpg

饮食小常识

1、萝卜干晒至八成干口感最好,过干刚不脆;

2、传统晒萝卜干是不洗的,我自己做的少,一个月内就吃完,用凉开水过了一遍,如果做的多,建议不要洗;

3、装瓶的时候尽量压实;

4、腌制食品不宜多吃,做的少吃的快,所以盐也可以少放。

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