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孜然鱿鱼馅饼的做法

孜然鱿鱼馅饼

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菜谱:188 / 关注:0 / 粉丝:3351 孜然鱿鱼馅饼的原文 / 2014-12-10 / 人看过

最近的早餐比较喜欢做馅饼,因为馅料里菜肉都有了,搭配豆浆或者粥都不错,再就是馅饼不用发面不用捏花样,太适合我这样又懒又手残的人了哈哈。今天做的这个孜然鱿鱼馅非常好吃,鱿鱼鲜嫩Q弹,搭配孜然的香气,真有种把铁板鱿鱼包到馅饼里的感觉。

用料

主料

调料

孜然鱿鱼馅饼的做法

1.鱿鱼去内脏和鱿鱼须,把表面黑皮撕掉,清洗干净

2.鱿鱼切成块,不用太小,我切的大概3厘米宽

孜然鱿鱼馅饼Iq.jpg

3.锅内烧开水,水开立即关火,放入鱿鱼,用水温泡至鱿鱼泛白卷曲,然后捞出

4.鱿鱼切小丁

孜然鱿鱼馅饼eR.jpg

5.洋葱切小丁和鱿鱼放在一起

6.放入孜然调料,我的孜然调料是在调料店店家给兑的,大家可以买市售包装好的调料,那里边有盐的话,就省略放盐的下一步

孜然鱿鱼馅饼ln.jpg

7.放入盐调味,搅拌均匀

8.面用温水和成较软的面团,醒1个小时以上,然后分成小份

孜然鱿鱼馅饼cy.jpg

9.擀成饼状,包上馅料

10.放入锅中,烙熟即可

孜然鱿鱼馅饼eC.jpg

孜然鱿鱼馅饼DW.jpg

孜然鱿鱼馅饼yX.jpg

孜然鱿鱼馅饼eg.jpg

烹饪技巧

1、鱿鱼事先要焯熟,但是焯的时间千万不能太长,时间久了就老了,不鲜嫩了,我的做法就是把水烧开,然后关火,把鱿鱼放里面,泡到鱿鱼卷起,颜色变白立即捞出,里面不太熟也没有关系,因为后期还要烙制;

2、在就是饼皮用温水和面,一定要醒一段时间,最好1个小时以上,我一般都是晚上和面,早上烙饼,这样的饼皮很软,口感好,还容易包出薄皮大馅的馅饼。

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