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孜然鱿鱼的做法

孜然鱿鱼

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10413 孜然鱿鱼的原文 / 2011-08-18 / 人看过
用料

调料

孜然鱿鱼的做法

材料集合图:

孜然鱿鱼Rn.jpg

1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段

2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

孜然鱿鱼io.jpg

3.倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加

4.均匀撒入孜然

孜然鱿鱼gH.jpg

5.搅拌均匀腌渍半小时

6.洋葱切丝

孜然鱿鱼vp.jpg

7.锅烧热,放入少量油煸炒洋葱

8.煸出香味,洋葱捞出放入盘中

孜然鱿鱼WK.jpg

9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒

10.出香味放入少量的李锦记辣酱

孜然鱿鱼Km.jpg

11.将刚才煸出香味的洋葱倒入

12.开大火煸炒,出锅装盘即可

孜然鱿鱼zL.jpg

孜然鱿鱼Nc.jpg

烹饪技巧

       洋葱不要炒烂了要不就不好吃了。

菜品特色

       鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢。

营养功效

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2.因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

5、据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。

孜然鱿鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

孜然鱿鱼的讨论

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