回到顶部
孜然烤中翅的做法

孜然烤中翅

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

食尚人

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:1 孜然烤中翅的原文 / 2012-07-20 / 人看过
用料

主料

调料

孜然烤中翅的做法

1.将鸡翅用凉水浸泡20分钟,冲洗干净,用牙签或叉子在上面扎眼

2.将鸡翅放入盆中,放入除麦芽糖和水外的所有调料,抓拌均匀后腌制10小时左右

3.将烤箱预热至220度。麦芽糖加水调匀成糖汁,将鸡翅摆放到烤网上,用毛刷蘸适量糖汁刷在鸡翅的两面

孜然烤中翅wt.jpg

4.烤箱下层放入烤盘接油,将摆放了鸡翅的烤网放入中层,上下火,烤25分钟

5.烤到12分钟时取出再刷一次糖汁

6.再送入烤箱烤至熟后取出即可

孜然烤中翅LS.jpg

孜然烤中翅xa.jpg

孜然烤中翅aG.jpg

烹饪技巧

1、鸡翅用凉水先浸泡可以去除血水及腥味。扎眼时扎入肉1CM左右,这样容易入味。

2、腌制时间依材料及调料的多少可以调整,天气热时放入冰箱中,不太热时放在阴凉通风处即可。时间越长越易入味。如隔一会儿就翻动鸡翅用按摩的手法,可以缩短腌制时间。

3、麦芽糖和水的比例约为1:1,刚开始搅时会比较粘,多搅一会儿就搅匀了。

菜品特色

         才入头伏,便有细雨降至,这样的三伏开头似乎给人心理上带来些许安慰。虽羡慕姐姐们异国他乡更加宜人的冬季,可这天朝的东北大地,除却工业污染的空气质量,时季的气温还是令人不想挑剔滴。毕竟,比之酷暑的岭南,这里已能称上凉爽。

         街头的烧烤摊正是旺季,热天都生意红火何况这阴雨微凉。与友们甚钟爱一家食店,每烤必往,生烤的鸡脖、鸡头、千叶豆腐、羊肉串是必点,而秘制鸡中翅更是心头大爱。只是每次吃时,自己因不能食辣都要把上面的辣椒末和辣酱一刮再刮,还是会辣得啧舌。

         鸡中翅的肉质鲜嫩细致,比之骨棒或翅尖更有质感,而经过烧烤后味道更香。因为夏日里的火爆销售超市里已悄然涨至40元/KG左右,外食则论只计价,俨然已挤身于烧烤摊上的贵族之列。

         似我辈肉食动物,一只两只吃起来怎会过瘾,所以还是自制。这自制滴好处就是绝对成本价一定比在外吃得便宜,而且卫生。还有,对于像我和闺蜜家的宝宝这样都不能吃辣的人来说,调料就可以做成不辣滴。

         用孜然为主再加上多种调味料,这样虽没有辣味但口感却绝不逊色。孜然可以去腥解腻,使肉质更加味美。且有降火平肝、醒脑通脉的功效,在这炎热的夏天用它来搭配烧烤的肉类是再适合不过了。

         香浓的酱料充分渗透于鸡翅的肉中,刷过麦芽糖汁再烤则更多了香甜滋味。咬一口当真是肉嫩多汁,味道杂陈,孜然的独特微辛芳香,更生出一种清爽解了鸡翅的微油。

         周末于家中连烤两日,炎炎夏日中的小傍晚,一大盘烤鸡翅,一杯冰镇扎啤,三俩好友,小日子可以这样过已感惬意万分。只是交友不慎哪,整整两箱烤翅,偶就吃到三只,这帮熊银吃了不算还打包……呜呜……

闺蜜家的宝宝在嘴不闲着一下午之后,又塞了4只鸡翅,小朋友滴食量也是不可小觑呀~~

孜然烤中翅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

孜然烤中翅的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热