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孜然烤牙签羊肉的做法

孜然烤牙签羊肉

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菜谱:1200 / 关注:29 / 粉丝:36141 2018-04-17 / 人看过

最近城市在整治露天烧烤,铺天盖地的烧烤摊点真是少了很多,有时候想吃个羊肉串,都找不到地方卖,外面卖的虽然好吃,但是不卫生,还不是真正的羊肉。所以还是自己做吧,毕竟自己用的才是正宗的纯羊肉呢。

用料

孜然烤牙签羊肉的做法

1.

羊肉切成大块,用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。

2.

用牙签将羊肉串起来。

3.

将羊肉放在锡纸上。

4.

将锡纸包裹起来,捏紧封口,放入烤箱中,230度烘烤20分钟。

5.

时间到后,将锡纸包取出,倒掉里面烤出来的汁水。

6.

羊肉表面淋少许油,撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻,敞开口将羊肉露出,再放回烤箱中,230度烘烤10分钟。

孜然烤牙签羊肉成品图

孜然烤牙签羊肉成品图
孜然烤牙签羊肉成品图

烹饪技巧

1. 先用锡纸包起来烤,是怕肉里的水分流干,口感老了。
2. 羊肉要有肥有瘦,出来才会好吃。
3. 最关键的孜然,孜然不好吃,羊肉串的味道就出不来,可以去调料市场买些散称的孜然,会有些小商贩告诉你,哪种孜然是烧烤摊点卖的那种味道。这种孜然其实是已经调配好的,里面会加有盐和味精。

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