孜然炒烤肉的做法

孜然炒烤肉

by 宅与路上 · 81 收藏 · 109048 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
牛柳200克 2人份
辅料 others
大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许
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宅与路上
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这款炒烤肉是我家私房版,因为加入了大量的孜然,烧烤风味十足,牛肉在平底锅的高温煎烤下锅气四溢,香嫩又不失嚼劲,刚炒出来的烤肉是没有汁的,放一会后会有少许肉汁沁出,正好增添了一丝滋润的口感。试试吧,绝对不会让你失望的。

孜然炒烤肉的做法

步骤 step

1

1、牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

步骤 step

2

孜然炒烤肉的步骤

牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

步骤 step

3

加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

步骤 step

4

孜然炒烤肉的步骤

炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

步骤 step

5

平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

步骤 step

6

孜然炒烤肉的步骤

装盘即可

孜然炒烤肉的成品图

孜然炒烤肉成品图
孜然炒烤肉成品图

孜然炒烤肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛肉要选牛柳口感比较好;
2、因为要高温煎烤,因此牛肉切的大小和厚薄要适中;
3、孜然粉最好用孜然粒现炒再磨的香味更浓郁;
4、做炒烤肉一定要选厚底的平底锅,保持高温才有煎烤的效果和口感。

孜然炒烤肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
107
大卡

少吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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