孜然炒鸡胗的做法

孜然炒鸡胗

by 禾小荷 · 10 收藏 · 18567 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡胗200克 蒜薹30克 孜然肉酱20克 1人份
辅料 others
色拉油10毫升
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禾小荷
1091菜谱 124352粉丝

鸡胗其实就是鸡的胃囊部分,其中含有胃激素,鸡胗内部有一层黄色的膜,被称为鸡内金,脱水晒干后可以入药,也可以磨成粉入菜,能有效治疗小儿积食。
鸡胗口感脆脆的,用来做下酒菜也是极好的。我家人都很喜欢吃鸡胗,无论热炒还是凉拌,麻辣还是孜然,都特别好吃。

孜然炒鸡胗的做法

步骤 step

1

孜然炒鸡胗的步骤

鸡胗先清洗干净,表面打花刀,底部不切断,这样绰水后就会卷曲起来,形成鸡胗花。

步骤 step

2

孜然炒鸡胗的步骤

蒜薹洗净切段。

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3

孜然炒鸡胗的步骤

汤锅加入水,烧开后下入打好花刀的鸡胗,绰烫至鸡胗熟透,大约1分钟左右。不要煮太久,老了就不好吃了。过水后待用。

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4

孜然炒鸡胗的步骤

炒锅烧热后,加入色拉油,热锅冷油下入蒜薹翻炒,半分钟就可以了

步骤 step

5

孜然炒鸡胗的步骤

再下入刚才绰烫好的鸡胗花,翻炒一下。

步骤 step

6

孜然炒鸡胗的步骤

加入孜然味的肉酱,这个酱料的味道很好吃,有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道

步骤 step

7

孜然炒鸡胗的步骤

继续炒匀,使所有的食材都裹上酱汁就可以了,味道超赞。

孜然炒鸡胗的成品图

孜然炒鸡胗成品图
孜然炒鸡胗成品图
孜然炒鸡胗成品图
孜然炒鸡胗成品图

孜然炒鸡胗的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡胗会有一点点的异味,而且买来的鸡胗有时候表面有的地方会不太干净,所以清洗要特别注意,必须经过绰水这道工序,可以有效去除异味,只留美味。

孜然炒鸡胗讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
110.4
大卡

少吃
减肥人群
2.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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