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紫米烧麦的做法

紫米烧麦

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美美家的厨房

菜谱:1815 / 关注:22 / 粉丝:46501 2018-09-28 / 人看过

不揉面不擀皮,烧卖新做法,皮薄馅大,劲道弹牙太好吃了!

又是一年开学季,小朋友们终于被关进学校啦!家长们是又开心又发愁,开心的是:家里终于清静了,可是天天早上又要发愁给熊孩子们做什么早餐了。

早上起得早,小朋友一般都没什么食欲,但是一上午的紧张学习,长期不好好吃早餐,对身体肯定有影响,于是我每天都尽量给孩子做点他爱吃的,我家小朋友喜欢吃饺子、烧卖之类的,昨天包饺子剩了几张饺子皮,突发奇想,晚上泡了两种米,给他弄了一盘烧卖,很久没做过烧卖了,小朋友乐不可支,一口气全搞定了!这一上午,能量满满了。
今天的烧卖,因为是用饺子皮直接做的,所以做起来非常简单,并且歪打正着,用饺子皮做出来的烧卖,比平时自己擀的皮更晶莹剔透呢,一口咬下去,劲道弹牙,真是漂亮又好吃。

平时买的烧卖,都是糯米做的,自己在家里做,就可以搭配各种营养食物了,这个烧卖营养可丰富了,我在糯米里搭配了同样多的粗粮——黑米,吃起来软糯又劲道,微微的嚼劲,对孩子的牙齿发育也很有好处哦。黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精的功效,对于白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

用料

主料

辅料

紫米烧麦的做法

1.

紫米和糯米洗干净后,一起放入电饭锅里,煮熟后放凉备用

2.

虾皮用冷水浸泡十分钟,洗干净后沥干水备用,芋头切成细细的丁

3.

油锅烧热,将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒,至芋丁变软熟透

4.

加入冷却的紫米糯米,一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味

5.

盛出备用

6.

取一张饺子皮,用擀面杖将边缘擀薄,呈波浪状

7.

挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间,用筷子压紧

8.

借助虎口,将边缘收紧后,整理出花边

9.

蒸板上刷油,将做好的烧卖摆在上面,大火蒸十五分钟至熟透即可,用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透,加上糯米和紫米馅,软糯弹牙,特别好吃。

紫米烧麦成品图

紫米烧麦成品图
紫米烧麦成品图
紫米烧麦成品图
紫米烧麦成品图

烹饪技巧

1、米饭要煮得稍微干一点,如果喜欢吃硬一点,可以将两种米浸泡好后蒸熟。
2、煮好的米饭放至凉透后再炒,颗粒分明,更好吃。
3、馅料要压紧,尽可能多放点,肚子圆鼓鼓的才好看。

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